ما هو دقيق اللوز؟
دقيق اللوز هو لوز مطحون بدقة، يستخدم بشكل شائع في وصفات الكيتو (Keto) والباليو (Paleo) والوصفات الخالية من الجلوتين. يتميز بما يلي:
- القيمة الغذائية: يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وغني بأوميغا 9 (الدهون الجيدة)، وفيتامين E، والألياف، والبروتين.
- النوعان الرئيسيان:
- دقيق اللوز المقشور (Blanched Almond Flour): يُصنع من اللوز الذي تمت إزالة قشرته البنية، مما يعطيه لونًا أبيض ناعمًا وقوامًا دقيقًا للغاية، وهو مثالي للمخبوزات التي تتطلب مظهرًا وقوامًا ناعمًا، مثل الكيك والماكارون.
- اللوز المطحون بالقشر (Natural Almond Flour/Meal): يُصنع من اللوز الكامل بقشرته، ويكون لونه بنيًا وقوامه أكثر خشونة قليلاً، ويحتفظ بمزيد من الألياف والمواد المضادة للأكسدة، وهو مناسب للوصفات التي يمكن أن تستفيد من القوام الريفي والنكهة الغنية.
- الفوائد: يساعد محتواه العالي من البروتين والألياف على تعزيز الشبع ويدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
Reviews
There are no reviews yet.